中秋節(jié)快到了，很多地方都有中秋吃大閘蟹的習(xí)慣，那么吃大閘蟹喝什么酒好呢?大閘蟹是大寒食物，所以搭配的酒要能夠驅(qū)寒性，今天中華名酒招商網(wǎng)小編就為大家介紹下吃大閘蟹喝什么酒好，以及吃大閘蟹不能喝什么酒。
吃大閘蟹喝什么酒
一、吃大閘蟹喝白葡萄酒
在葡萄酒領(lǐng)域里邊，海鮮的絕配通常就是白葡萄酒。因?yàn)榘灼咸丫票?a href="http://www.mumu60com.cn/chanpin/hptj/">紅葡萄酒具備更強(qiáng)大的殺菌作用，可以有效地抑制痢疾桿菌等多種細(xì)菌在人體內(nèi)的繁殖。所以白葡萄酒清爽的口味也比較適合以鮮味為主的螃蟹。另外白葡萄酒中含有的大量維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發(fā)出來(lái)，使其更美味。因此，女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹的時(shí)候都可以喝點(diǎn)白葡萄酒。
吃大閘蟹喝葡萄酒的注意事項(xiàng)：葡萄酒搭配大閘蟹固然是最好的，但也要注意避免蟹味蓋過(guò)酒香，或是酒香壞了蟹香。味道簡(jiǎn)單而酒體較薄的葡萄酒，如雷司令和藿香葡萄所釀的干紅葡萄酒，比較容易和蟹肉產(chǎn)生良好的化學(xué)反應(yīng);而對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，西拉和梅洛等是公認(rèn)的比較適合配餐的葡萄品種，但配大閘蟹的感覺(jué)卻一般;而酒體較強(qiáng)勁的赤霞珠與大閘蟹尤其是蟹黃的搭配，反而能出較好的效果?！?/span>
二、吃大閘蟹喝白酒
從性狀角度而言螃蟹是大寒的食物，胃腸虛寒的人吃了螃蟹之后經(jīng)常會(huì)腹痛腹瀉，如果配上活血祛寒的酒就可以減輕或消除這種不適的感覺(jué)。雖然黃酒配蟹是最佳的，但白酒配蟹亦無(wú)不可。比起啤酒和紅葡萄酒來(lái)，白酒還算是可以接受的。食海鮮時(shí)如果飲啤酒會(huì)升高血尿酸的水平從而誘發(fā)痛風(fēng)，冰啤酒還會(huì)降低胃腸功能更易導(dǎo)致腹瀉;而紅葡萄酒則含有相對(duì)過(guò)多的單寧，與蟹同食的話會(huì)令腸胃不適，味道也不匹配。
三、吃大閘蟹喝黃酒
我國(guó)自古以來(lái)就有吃螃蟹喝黃酒的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹雖然味道鮮美但本性極寒，多吃的話很容易傷及脾胃，而黃酒擁有活血暖胃的效用，因此被認(rèn)為是吃螃蟹時(shí)最佳的去除寒氣的選擇。而且鮮美的蟹肉和甘醇的黃酒在口感上也極其搭配，幾近完美。另外，黃酒口感甘醇，能夠有效祛除螃蟹肉中的腥味。因此，喜歡喝高度酒的人不妨在吃螃蟹時(shí)喝點(diǎn)黃酒。
四、吃大閘蟹不能喝啤酒
由于螃蟹是水生動(dòng)物，屬于“寒性，螃蟹含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。如果吃螃蟹時(shí)飲啤酒，會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。
如果自身代謝有問(wèn)題，吃螃蟹的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
以上就是中華名酒招商網(wǎng)為大家整理吃大閘蟹喝什么酒的種類(lèi)，希望對(duì)大家有所幫助。