“醬酒熱”、“大醬香”已成為酒行業(yè)共識。頭部醬酒品牌如同坐火箭一般，不斷上漲的醬酒價格形勢使眾多酒企與外界資本趨之若鶩。醬酒正成為中國未來十年、二十年酒業(yè)發(fā)展大風口。
據中國商情統(tǒng)計：2020年中國醬香酒產業(yè)產能約6億升，同比增長約9%，銷售收入及銷售利潤分別達到約1550億元和約630億元，僅銷售利潤就占中國白酒行業(yè)總利潤的近四成;預計到2026年，醬酒的整體市場規(guī)模將突破2000億元。2021年，在疫情后的各行業(yè)逐漸回暖、白酒市場份額高速增長的背景下，醬酒品類價值飆升，迎來新一輪紅利增長期。
然而，在一片叫好的市場前景之下，醬酒行業(yè)的“紅利”卻與“紅海”結伴而行。在醬香風口之下，各層級的酒企一哄而上，行業(yè)呈現(xiàn)亂象之勢;醬香酒企業(yè)的運營模式換湯不換藥地沉浸在傳統(tǒng)的“零和博弈”之中，產品與模式同質化，價格戰(zhàn)持久不衰;招商手段依然是在拼返點政策和支持承諾，目標旨在收割首批“代理費”;動銷仍舊是向各層級的經銷商壓貨……
風口之下的醬酒行業(yè)實則是“理想豐滿，現(xiàn)實骨感”，甚至是“紅海依舊，血海在望”的現(xiàn)狀。行業(yè)內知名專家貴州匠舍酒業(yè)戰(zhàn)略官位紅預測：本輪紅利后產業(yè)格局會逐漸分化，并成為醬酒企業(yè)生死存亡的分水嶺。未來2-3年將是醬酒企業(yè)搶占市場心智、布局行業(yè)、突圍紅海的關鍵窗口期；領軍醬酒行業(yè)未來的企業(yè)必然是從“零和博弈”模式快速切換到“共贏模式”的企業(yè);是從傳統(tǒng)品牌競爭維度快速切換到商業(yè)體系競爭維度的企業(yè)。
如何避開行業(yè)紅海開啟全新的藍海賽道?
如何構建面向市場的高維度商業(yè)體系實現(xiàn)降維打擊?
如何打造企業(yè)方、渠道方、消費方多方共贏體系，實現(xiàn)持續(xù)價值增值與被動收益?
以上等等問題成為行業(yè)向前健康發(fā)展需要深度思考和探索的話題。
筆者帶著這些疑問，走訪了最近在“醬酒熱”中，因“共享共贏體系與四維商業(yè)體系”而受業(yè)界追捧的貴州匠舍酒業(yè)的總經理位紅先生。真切希望位總的“體系方法”能為業(yè)界帶來些許答案和積極導向。
高維度商業(yè)體系中的“降維打擊”
隨著一維、二維、三維空間的演變，人們逐漸提出更多關于維度猜想：可以定義、可以度量的都可以有維度。那么，商道也有維度么?
作家劉慈欣的作品《三體》里有一個對的”降維”打擊的描述：降維打擊指的是，對三維宇宙中某個區(qū)域(通常是敵對文明所在的區(qū)域)發(fā)射一個很小的二維空間碎塊，碎塊用一種力場封裝，力場蒸發(fā)以后二維空間與三維空間接觸以后，就會使三維空間向二維空間跌落，使整個空間跌落到二維。如果商道是有維度的，那么我們是不是需找出商業(yè)領域的維度：一維、二維、三維、四維，并努力進入高維度就行了呢?
從空間維度上講，一維空間是二維空間的投影，二維空間是三維空間的投影，三維空間是四維空間的投影;對應到行業(yè)產業(yè)鏈，產品是一維，商品是二維，而收藏的商品就是三維，為什么呢?
在天成象，在地成形。金融的本質就是實體產業(yè)(產品鏈、商業(yè)鏈)投射在天上的影像，金融行業(yè)的發(fā)展踩著實體商業(yè)的節(jié)奏。所有產業(yè)的高點在金融，想要踏上時代節(jié)拍，成為行業(yè)領軍者，搶占時代紅利，就一定要和金融發(fā)生關系。
位紅提出的“四維商業(yè)體系”，是由三維(產品、商品、收藏商品)一體(時間)構成的第四維度，以構建收藏商品生態(tài)體系為主，體系內的所有產品和人，都是共贏共生共享的，也是迥然于零和博弈體系的一個生態(tài)系統(tǒng)。在第四維度里，前三個低維度領域里的所有規(guī)則和屬性隨時都能無縫轉換。所以企業(yè)如果能進入這個維度，那么對低維度的競爭業(yè)態(tài)就能真正形成降維打擊，這也是“匠舍·人文典藏系列——江山傳承酒”的核心價值所在，這也是茅臺酒與其他普通酒的區(qū)別，LV與其他普通商品的差距。
隨著近年”跨界”創(chuàng)新概念的不斷提出，一些企業(yè)逐漸覺醒，也走出了例如阿里生態(tài)、小米生態(tài)等相似的生態(tài)體系。然而王先生認為，僅僅在產品種類、商業(yè)門類等同一個維度去跨，注定不會輕易打開行業(yè)新局面，只有能做到升維格局、跨維創(chuàng)新，才會真正的破圈而生。
而回到醬酒行業(yè)中，想要突破醬酒領域天花板、避開行業(yè)紅海，勢必要構建“跨維”生態(tài)系統(tǒng)，從而開啟全新的藍海賽道。
看起來構建這個系統(tǒng)很難，但恰恰相反，正如那句話所言：“世間的事非常奇怪，越是人們認為不可能的，做起來越順當”。去別人不敢去的地方，才能找到最美的鉆石。
打破傳統(tǒng)零和博弈,構建完整共贏體系
眾所周知，無論是競爭形勢異常激烈的白酒行業(yè)，還是其他傳統(tǒng)行業(yè)的經銷代理渠道，帶來的都是經營者們利益兩極分化嚴重的結果——零和博弈。酒類經銷商在選擇代理新品時，往往擔心市場動銷困難，不僅無法實現(xiàn)廠家所保證的盈利，反而出現(xiàn)虧損，導致很多人紛紛扎堆于火爆的名酒市場，行業(yè)馬太效應日漸明顯。
抓住行業(yè)痛點，升維格局，以全新的“消費+投資”的多方共贏模式率先打破傳統(tǒng)行業(yè)“零和博弈”的生存現(xiàn)狀，傾力打造出一個全新的共贏體系，這是匠舍中國深耕線上電商數十年，團隊深入一線，持續(xù)不斷的摸索試錯之后，走出的完美的商業(yè)模式。
而傳統(tǒng)的商業(yè)模式是由生產廠家到渠道商再到經銷商(即S2B/B2C)，是一個利益相互博弈，你少我多的局面。市場的利潤是恒定的，但是分利潤的人卻很多，其中必然是此消彼長的關系，因此體系內的各方是沖突和矛盾的，不可調和的。
因此，匠舍所建立的商業(yè)模式是匠舍品牌方打造大平臺系統(tǒng)S，提供標準化的產品和服務、統(tǒng)一的供應鏈系統(tǒng)，賦能小B企業(yè)，由小B企業(yè)對C端客戶提供深度服務，S和B端共同服務C，形成共生共贏的商業(yè)體系。
由上市公司、資本、貴州匠舍酒業(yè)集團共同打造匠舍醬酒流通變現(xiàn)通道，銀行提供擔保，為合伙人提供匠舍醬香白酒收藏、交易、流通服務，讓匠舍醬香白酒在收藏、流通中實現(xiàn)保值增值。合伙人持有匠舍酒，鎖定一年周期到期后，匠舍可100%回購匠舍指定產品，并給予20%市場拓展資金回饋。
這種互惠互利的緊密關系在酒界可謂是開拓性的嘗試，低風險、高回報，眾多的創(chuàng)新舉措、利益分配和退出機制，最重要的是還有共享公司資本化運作帶來的紅利，對于當下正在尋求商業(yè)機會的業(yè)內外人士來說，特別值得一試。當然，匠舍中國的區(qū)域經銷商、渠道合作商也都可在實現(xiàn)業(yè)績基礎之上，申請成為所在城市的股權合伙人，獲得更立體的收益!
守藝中國醬香白酒，提案東方優(yōu)質生活
由于醬香型白酒釀造用地面積較大，既需要窖池還需要堆積發(fā)酵、窖藏貯存一定的年份，而茅臺鎮(zhèn)土地有限，醬香酒擴大產能相當困難。另外，茅臺鎮(zhèn)醬香酒釀造主要原料——紅纓子糯高梁
，只可在茅臺鎮(zhèn)及附近習水、赤水、金沙縣種植。自古醬香酒的釀造過程都是嚴格恪守傳統(tǒng)的端午踩曲、重陽下沙的季節(jié)性生產，一年一個生產周期,
周期長且工藝嚴。所以，好的醬香酒成本高已成為眾多消費者的常識。
醬香型白酒因產區(qū)資源稀缺、原料資源有限、生產周期長以及生產工藝的復雜等特點，在歷史上就形成了一個常識——離開茅臺鎮(zhèn)就生產不出醬香酒，茅臺鎮(zhèn)成為全球公認的醬香酒原產地。
“守藝中國醬香白酒，提案東方優(yōu)質生活”，匠舍傾心致力于差異化品類定位——古法潤釀醬香;以坤沙工藝鑒證明白品質——五年周期不含糊，五斤糧食一斤酒;座落醬酒核心產區(qū)茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心產區(qū)，共享赤水河畔黃金區(qū)域天賦環(huán)境，遵循古法精心潤釀與勾調，全手工經驗老熟，并由三位醬酒大師為品質護航;密窖壇存，潤藏;純糧固態(tài)潤酵，口感醇和不上頭。
匠舍擁有近40年歷史的國資老酒廠，國資背景，實力雄厚，是酒體品質和生產延續(xù)的基礎。在2012年-2017年茅臺鎮(zhèn)白酒市場慘淡，堅持釀酒的酒廠不足20家的情況下，仍然不間斷釀造，自2012年起只釀酒不賣酒，基酒儲備量高達2000噸，給予酒體延續(xù)性的保障。
茅臺鎮(zhèn)獨有的氣候、工藝的恪守、嚴格的標準、持續(xù)的產能以及時光的積淀保障了匠舍酒的高品質。
“液體國寶”價值收藏商品——江山傳承
匠舍·人文典藏系列——江山傳承酒，恪守傳統(tǒng)古窖古法釀造工藝“一二九八七”，通
過“分型定級”，優(yōu)選各級典型體中優(yōu)等輪次的基礎酒為組合，與年份調味酒一起，由醬酒勾調大師精心勾調、經權威機構品評大師品評求證后，才得一瓶年份醬香好酒。江山傳承酒每年限量精供50噸，歲月陳釀，獨有稀缺。作為匠舍中國具有收藏屬性的一款酒，酒體歷經15載時光積淀，酒體中的有害物質如甲醇、甲醛、雜醇油等都得以有效析出，甲醇的含量僅為0.225g/l,相當于高于國家標準0.6g/l的3倍，“醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久”,飲酒入喉，一種夾帶著醇甜濃郁的醬香風格緩緩往下流，即使酒盡杯空，舉杯聞吸，仍有絲絲復合幽香飄逸其中。瓶身的打造便是由中國設計大師以北宋畫家王希孟所作《千里江山圖》為藍本，借鑒宮廷御品，與國瓷名匠深度合作，以G20峰會國宴骨瓷為材質，精工包裝最終成品!
江山傳承酒因其經典與傳奇的結合，定位高端圈層的尊貴性，唯時間不可復制的稀缺性，收藏保值增值且可變現(xiàn)等屬性，得到了大眾的追捧。
更有行業(yè)人士直言，匠舍江山傳承酒依托貴州茅臺近40年不間斷生產國資老廠，每年限量精供50噸古法潤釀大曲坤沙酒，再通過獨有的商業(yè)模式運作，長期服務消費群體，以配額投資酒帶動常規(guī)銷售，不僅滿足客戶消費需求，更帶動整個產業(yè)鏈的投資熱潮，集產品、商品、收藏商品三維一體，讓合伙人獲得更大的回報收益，成為真正的醬酒收藏贏家。
匠舍中國已沉淀近15年傳統(tǒng)電商與6年酒業(yè)私域流量運營經驗，高光時候一度達到兩三千人的超級團隊。自2018年開始布局醬酒全產業(yè)鏈，憑借升維的股權合作與盈利模式已完美落地近十家體驗中心。目前廣州、增城、惠州、湛江等多地體驗中心已開張運營，東莞、上海、武漢、成都、深圳、珠海體驗中心建設也已提上日程。
我們相信，一切商業(yè)的本質源于人與人之間的鏈接。
實現(xiàn)資源共享、信息互通、價值裂變，才是贏得這個時代的不二法則。通過匠舍酒業(yè)的例子，希望能給處在“醬酒熱”中的追風者們帶來一些啟迪和思考，讓行業(yè)健康而快速的發(fā)展。
讓我們一起抓住“醬酒熱”的投資風口，開創(chuàng)新時代的財富模式。以產品為溝通紐帶，避開商品競爭的紅海，開辟屬于自己的新藍海賽道;以升維格局的思維模式建立價值共享平臺，打造“搖錢樹式”的共贏體系，使體系內所有人實現(xiàn)被動收入，財富增值，甚至家族傳承!