“十三五”期間，隨著國(guó)民收入逐步提高，消費(fèi)者生活水平不斷增長(zhǎng)，茅臺(tái)酒消費(fèi)熱度飆升，醬酒市場(chǎng)也是一片欣欣向榮，獲得了長(zhǎng)遠(yuǎn)地發(fā)展?，F(xiàn)今市面上的醬酒種類繁多，市場(chǎng)上的醬酒價(jià)格也參差不齊，低則十幾元，高則幾百上千元，可謂是魚(yú)龍混雜。難免會(huì)出現(xiàn)一些假酒靠著模仿包裝和酒名來(lái)山寨一些暢銷型白酒，不僅損害消費(fèi)者的利益，更損害了他們的健康。為什么真正的醬酒不便宜？
1）
依賴特定的地理環(huán)境，產(chǎn)量少。
仁懷市全年日照充足，氣溫適宜，高溫高濕，是中國(guó)醬香酒核心產(chǎn)區(qū)。在規(guī)范發(fā)展區(qū)20多平方公里的地方，如此小的地方僅僅只有50萬(wàn)噸的產(chǎn)能，僅占全國(guó)比例的3%。因此醬酒產(chǎn)量相比其他濃香型白酒偏少。
2）
酒釀造工藝繁瑣，出酒率低。
目前醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)采用的工藝主要有三種：傳統(tǒng)的大曲醬香工藝、麩曲（碎沙）醬香工藝、以原料酒為基酒按不同比例勾調(diào)。這樣古老而獨(dú)特的釀造工藝，是茅臺(tái)鎮(zhèn)千百年來(lái)歷代酒師經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐出來(lái)的。彰顯了古代釀造工藝的高超和精華，又結(jié)合著現(xiàn)代科技的光彩，是我國(guó)寶貴的文化遺產(chǎn)。其次需嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午踩曲，重陽(yáng)投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期。同一批料要經(jīng)過(guò)9次蒸煮、8次加曲、堆積、入池發(fā)酵，7次取酒才丟糟，歷時(shí)整整一年。且醬香白酒需要長(zhǎng)達(dá)三年以上儲(chǔ)存才能勾兌出，出酒率低 。
3）
易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小。
醬香白酒生產(chǎn)工藝的蒸餾酒溫度嚴(yán)格控制在40℃以上，比其他白酒10~20℃，主要目的一是分離出有效成分，除祛有害物質(zhì)。而且醬香酒要經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，在此期間可揮發(fā)掉大多易揮發(fā)的物質(zhì)。使之飲用不辣喉，酒后不口干不上頭。
4）
純糧釀造，成本高
醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，無(wú)法通過(guò)添加合成劑作假。高品質(zhì)醬酒主要采用本地或周邊地區(qū)的紅纓子糯高粱，具有皮厚，粒小，牙胚所占比例大，支鏈淀粉高的特點(diǎn)。其單價(jià)偏高，也造成了成本高的原因 。
5）
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有益健康。
醬香型酒的酸度高，而且主要以乙酸和乳酸為主，是其他酒的3至5倍，能護(hù)脾胃、保肝、能軟化血管。醬酒還含有SOD，能清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老。除此之外，醬酒能引導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，能抑制形成肝硬化。
疫情之下，白酒市場(chǎng)分化趨勢(shì)越加明顯，區(qū)域酒企加速泛全國(guó)化市場(chǎng)布局，醬酒如今已經(jīng)成為市場(chǎng)的重要 一分支，未來(lái)醬酒企業(yè)將會(huì)持續(xù)性地蓬勃發(fā)展。此時(shí)加入醬酒行業(yè)會(huì)是明智的選擇。來(lái)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)威酒業(yè)的明星主打產(chǎn)品貴州迎賓酒在市場(chǎng)上非常暢銷，想要批發(fā)加盟的代理商數(shù)不勝數(shù)。如果您也想要了解貴州迎賓酒批發(fā)加盟、一手貨源的信息，就趕緊在下方留言吧!