適量飲用葡萄酒對(duì)身體很好。而家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價(jià)格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒(méi)有毒性，喝起來(lái)特別放心。那么在家怎么釀制葡萄酒呢?小編今天為您分享下自釀葡萄酒的步驟以及釀制過(guò)程中需要注意的事項(xiàng)。
自釀葡萄酒的步驟
1、準(zhǔn)備工作：用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮。
2、把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡20分鐘左右。然后再用清水沖洗一遍，再把-水瀝干。用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘。-
3、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
4、按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn))，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。
5、放置20多天到一個(gè)月就可以了.
6、容器口用保鮮膜封好后用蓋子蓋好，過(guò)1到2天放放汽。
釀制葡萄酒小貼士
1、一定要在葡萄大量上市的夏天買(mǎi)自然成熟的葡萄，不要買(mǎi)反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買(mǎi)紫紅色的成熟了的葡萄?？纯垂偬帲绻乔嗟?，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買(mǎi)。
2、凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。為了避免浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量
3、用淡鹽水浸泡葡萄酒是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)。
4、瓶子不要裝得太滿(mǎn)，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿(mǎn)，葡萄酒會(huì)溢出來(lái)。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。-
5、葡萄酒釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃;葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。
6、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。