北大倉(cāng)系列

北大倉(cāng)酒以東北特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)“大蛇眼”紅高粱為原料，以純小麥高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝釀制。北大倉(cāng)酒生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜，生產(chǎn)難度大、周期長(zhǎng)，資金占用大，原料高粱從投料釀酒發(fā)酵開(kāi)始，需經(jīng)６輪次，每次１個(gè)月，發(fā)酵分層取酒，保留高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒和長(zhǎng)期貯存這“四高一長(zhǎng)”的傳統(tǒng)特點(diǎn)，酒液經(jīng)三年以上陳貯，再配以陳年老酒按比例精心勾兌而成。北大倉(cāng)酒屬醬香型，具有獨(dú)特的茅香，酒液清澈透明，香氣柔和幽雅，入口醇香馥郁，飲后余香綿綿，空杯留香持久。中國(guó)酒業(yè)泰斗秦含章曾如是評(píng)價(jià)北大倉(cāng)酒：“酒色清明晶亮，酒香濃醬四溢，酒味甜爽醇厚，酒體豐滿(mǎn)充實(shí)，確是一等好酒！”
       北大倉(cāng)酒自問(wèn)世以來(lái)，屢獲殊榮，先后被評(píng)為“黑龍江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“國(guó)家輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒精品”、“黑龍江特產(chǎn)”和”黑龍江省名牌產(chǎn)品”，兩次榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)，數(shù)次榮獲國(guó)內(nèi)金獎(jiǎng)。2007年，北大倉(cāng)被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”；2009年，擁有百年歷史的北大倉(cāng)酒釀造工藝被載入“黑龍江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。同年12月，北大倉(cāng)酒被評(píng)為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”； 2010年，北大倉(cāng)集團(tuán)被授予“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)。2011年北大倉(cāng)集團(tuán)榮獲了第五批“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”的稱(chēng)號(hào)。