守望者赤霞珠干紅葡萄酒 — Brands Laira Blockers

守望者 赤霞珠干紅葡萄酒 —  Brand's Laira Blocker's 
葡萄品種：赤霞珠
產    區(qū)：南澳 庫納瓦拉
年    份：:2010
酒 精 度：14.2度
容    量：750ml
最佳飲用期：從2013始，精心窖藏，此款酒至少可以存放十年。
葡萄年份  葡萄酒大賽名稱 類別 名次
2010年 2011年度皇家昆士蘭葡萄酒 大賽 16類 金獎
 
2010年 2011年度魯特肯葡萄酒大賽    211類  金獎
 
品酒筆記：外觀呈鮮亮的深紅色。香氣中透著黑莓與梅子果味，并伴著橡木味撲鼻而來。純純的紅黑漿果伴著辛辣，香草橡木味入口飄溢，中度酒體，結構強勁而優(yōu)雅，丹寧柔和，回味悠長。

年份特征：2009年連綿冬雨為2010年葡萄生長期奠定了堅實的基礎。2010年春季霜凍并不明顯，葡萄藤抽出了活潑健康的新芽。由于花期受惡劣天氣影響，坐果率較低直接導致了葡萄減產。2009年11月份的溫暖持續(xù)至2010年1月上旬的炎熱加速了葡萄的成熟，然而2010年1月下旬正常天氣的回歸使葡萄果實達到了最佳風味。白葡萄酒的早摘始于2月25日，并且持續(xù)了很長一段時間。2010年份白葡萄酒風味獨特，酸性結構和諧。紅葡萄的早摘始于3月5號，也是有史以來最早的采摘期，此年份紅葡萄酒口味濃郁獨特，成色優(yōu)雅，丹寧強勁。
 
釀制過程：葡萄帶皮發(fā)酵7天后被輸送到不銹鋼發(fā)酵罐，然后一天循環(huán)旋轉兩次以確保最大限度的萃取顏色和口味，然而此時壓榨的葡萄酒仍泛著淡淡的甜味。于是葡萄酒又被移至新、舊法式或美式橡木桶中進行乳酸發(fā)酵。在被移入橡木桶陳釀之前，12%的原漿將在發(fā)酵罐中再次帶皮浸泡6個星期。乳酸發(fā)酵之后，經過過濾，去除殘渣，清理橡木桶后，原漿再次移到橡木桶進行為時超過18個月的陳釀，并且多次更換貨架以促其酒體成長。用于葡萄酒發(fā)酵和陳釀的木桶大都是500升，300升或225升的法國或美國大橡木桶。其中40%是新橡木（新橡木中80%為法國橡木）制成，剩余則為舊木桶。